Сахарная пудра ГОСТ 1 кг.

Сахарная пудра ГОСТ

Сахарная пудра — это мелко измельченные кристаллы белого сахара размером не более 0,2 миллиметра. Одна из самых популярных специй в кондитерстве и самый простой способ придать любому десерту торжественный и законченный вид.

Промышленным способом сахарную пудру производят с помощью специального оборудования, которое называется ударно-отражательная мельница. Но даже в таких условиях довольно сложно обеспечить равномерный мелкий помол всей массы сахара, поэтому всю массу на выходе делят на категории: самые крупные частицы, которые еще не пудра, но и уже не сахар используются в качестве подсластителя в саше с растворимым кофе, масса среднего помола используется для обсыпки мармелада и рахат-лукума, а вот самый мелкий порошок — хорошо известная нам сахарная пудра. После того, как она проходит через мельницу, ее высушивают и иногда добавляют специальные добавки т.к. сахарная пудра обладает очень высокой гигроскопичностью (способностью впитывать влагу).

Сахарную пудру можно использовать для:

• Посыпки для выпечки и других сладостей: мармелада, пряников, кексов, цукатов и пр.
• Изготовления белкового крема, чтобы он был более воздушным и нежным.
• Замены обычного сахара.
• Приготовления коктейлей и прочих напитков.
• Глазури, так она получается более однородная и зеркальная.
• Декора.

Изготовлена по ГОСТ 3322-2015.

Условия и сроки хранения: в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, без постороннего запаха, при температуре не более +40°С и отн. влажности воздуха не более 70 %.

Пищевая ценность на 100 гр.: углеводы - 99 г.

Энергетическая ценность на 100 гр. продукта: 396 ккал/1663 кДж.