ЦКТ FermZilla 55 литров

Цилиндро-конический танк FermZilla — доступный пластиковый ферментер с коническим основанием. Способность держать давление превращает его в настоящий Юнитанк. Это улучшенное поколение Юнитанка — дисковый кран и ёмкость для сбора дрожжей присоединяются к ферментеру с помощью кламповых, а не резьбовых соединений. Кламповые соединения значительно облегчают сборку и разборку ёмкости, кроме того они более гигиеничны и герметичны.

ЦКТ FermZilla доступен в объёмах 27 и 55 литров.

Достоинство FermZilla:

Цена. FermZilla обладает всеми достоинствами конических ферментеров из нержавейки но при этом его цена значительно ниже.
Функциональность. Этот пластиковый ЦКТ функциональнее, чем многие стоящие в 2-3 раза дороже ёмкости из нержавейки. Возможность подавать в ёмкость СО2 и повышать давление до 2,4 атм. позволяет назвать FermZilla Юнитанком. В FermZilla можно не только сбраживать сусло, но и проводить газирование и созревание напитка, разливать пиво по бокалам или кегам, шпунтовать пиво. Очередная продуманная система «всё в одном» от KegLand, всемирно известного производителя оборудования для домашних пивоваров.
Качество материалов и исполнения. Инженеры KegLand стремятся создавать удобные, долговечные, безопасные для здоровья человека товары, которые будут удовлетворять реальные потребности пивовара. ЦКТ изготовлен литьём под давлением из качественных материалов, имеющих пищевой допуск — основная ёмкость из ПЭТ, ёмкость для дрожжей — из тритана. Подставка и ручки из нержавеющей стали. Диаметр дискового крана 7 см, засоров можно не бояться. Диаметр горловины — 12 см, ферментер комфортно мыть изнутри.

Помимо таких важных функций, как сбраживание, газирование и созревание напитка, ЦКТ Fermzilla даёт возможность:

• собирать дрожжи для повторного использования,
• проводить сухое охмеление без риска окисления сусла,
• переливать пиво в кеги под давлением,
• проводить ускоренную карбонизацию пива, а также насыщать кислородом высокоплотное сусло (необходимо для жизнедеятельности дрожжей).

Обратите внимание: все резьбовые соединения, а также уплотнительные прокладки рекомендуется смазывать смазкой с пищевым допуском. Эта мера обеспечит максимальную герметичность соединений, а также значительно увеличит срок службы оборудования.

Юнитанк — эксплуатация ферментера под давлением. Используйте FermZilla не только для обычного сбраживания сусла, но и для сбраживания под давлением, а также для газирования и розлива получившегося пива по бокалам или в бутылки.

Для эксплуатации под давлением нужно докупить:

Крышки с фитингом Ball Lock (минимум 2 шт.) — на них устанавливаются коннекторы, один для подачи газа в ЦКТ, другой для розлива напитка из ЦКТ.
Поплавок с силиконовым шлангом — для подачи пива из ЦКТ в бокал/кег.
Шпунт-аппарат — для сбраживания и перелива под давлением; кроме того, при установке шпунта в конце брожения достигается «естественная» газация напитка.
ВАЖНО: при использовании FermZilla под давлением необходимо заполнить ферментер водой и проверить его соединения на герметичность, задав избыточное давление. Для этого наполните FermZilla водой полностью, до края, задайте давление не менее 1 атм. Убедитесь, что вокруг всех крышек и резьбовых соединений нет протечек. Протестируйте ферментер перед первым использованием. Далее тестируйте ферментер каждый год. Подробнее читайте в инструкции по эксплуатации.

Сбраживание лагеров под давлением. Сбраживание под давлением становится все более популярным. Чтобы сбраживать под давлением вместо гидрозатвора устанавливают шпунт-аппарат.

При таком сбраживании:

• дрожжи выделяют меньше эфиров,
• повышение температуры брожения не приводит к появлению посторонних привкусов,
• пиво к концу брожения уже насыщено углекислым газом, т.е. является газированным.

Сбраживание лагеров под давлением более чем оправдано: дрожжи выделяют значительно меньше эфиров. Этот факт позволяет повышать температуру брожения до 21°С и получать при этом пиво с аутентичным традиционным для лагера вкусом. Конечно, в FermZilla можно проводить сбраживание и без давления, либо при очень низком давлении — такое брожение предпочтительно для элей, в которых эфиры — неотъемлемая часть вкуса.

Обратите внимание: такие средства, как PBW и Star San не рекомендуется оставлять в ёмкости более чем на 20 и 60 мин соответственно. Длительное вымачивание разрушает ПЭТ и сокращает срок службы ёмкости.

Комплектация:

• Пластиковая ёмкость FermZilla - 1 шт.
• Подставка из нержавеющей стали с ручками - 1 шт.
• Ручки для переноски из нержавеющей стали - 1 шт.
• Крышка ёмкости - 1 шт.
• Запасное уплотнительное кольцо для крышки основной ёмкости - 1шт.
• Чёрные колпачки-заглушки - 4 шт.
• Разборный трехсекционный бесшумный гидрозатвор - 1 шт.
• ЖК термометр-наклейка - 1 шт.
• Наклейка с разметкой литража - 1 шт.
• Дисковый кран с кламповыми соединениями 3”× 3” - 1 шт.
• Трёхсоставной кламповый зажим 3” - 2 шт.
• Уплотнитель для клампового зажима 3” - 2 шт.
• Ёмкость для сбора осадка - 1 шт.
• Крышка ёмкости для сбора осадка - 1 шт.
• Красный клапан сброса давления на 2,5 атм. - 1 шт.

Характеристики:

• Полезный объём, л - 55
• Объём до края примерно, л - 59
• Объём ёмкости для сбора осадка, мл - 600
• Высота без гидрозатвора, см - 106
• Высота c гидрозатвором, см - 115
• Диаметр с подставкой, см - 40
• Максимальное давление, атм. - 2,4.