Оболочка для сосисок и сарделек коллагеновая Вискофан 30/70 мм, для жарки 21,34 м.

Viskofan Colfan F — это съедобная сосисочная белковая оболочка. Предназначена для производства сосисок и колбасок, которые не проходят процесс тепловой обработки, а подлежат замораживанию или ферментации. Вырабатываемая продукция непосредственно перед употреблением может обжариваться в большом (во фритюре) или малом количестве жира, обжариваться на гриле или решетке, либо отвариваться.

Преимущества:

• продукт в оболочке имеет приятный, натуральный "укус" с характерным хрустом. При обжарке образуется «корочка», аналогичная корочке продукта в натуральной бараньей череве.
  
• оболочка позволяет сохранить вид и вкус в независимости от последующих процессов обработки продукта.
• превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте.
• обеспечивает стабильную форму колбасных изделий и сосисок при формовке, термической обработке и хранении.

Материал: съедобная искусственная белковая сосисочная оболочка Viskofan Colfan F изготавливается из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки шкур крупного рогатого скота.

Назначение: Viskofan Colfan F применяется для производства колбасок «для гриля», колбасок для запекания, а также для продукции, подвергающейся замораживанию.

Использование: оболочка Viskofan Colfan F готова к использованию прямо из коробки без предварительной подготовки и может набиваться практически на всех видах шприцов.

Хранение: оболочку хранят в упаковке изготовителя в крытых, сухих помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре 15-23°С, на расстоянии не менее 1 м. от источников тепла.

Важно: сформованную сырым фаршем продукцию рекомендуется оставить на 1 час. Данная операция необходима для увлажнения стенок оболочки и для избегания порывов при жарке колбасок!