



- Обзор
- Характеристики
- Отзывы (0)
- Вопрос-Ответ
Солод пивоваренный ячменный светлый из двухрядного ярового ячменя. Изготовленный из лучших европейских сортов, получают путем соложения и особых режимах проращивания и сушки, позволяющих добиться требуемой ферментативной активности и цветности. Благодаря высокой цветности и диастатической способности этот солод используется в зависимости от пропорций в качестве основы для разработки многих рецептов. Конечно это базовый солод для сортов пива ALE и IPA, подходит для корректировки цвета классических лагеров.
Спецификация:
Экстрактивность, % с.в. - 80,5 | β - глюкан, мг/л - 160 |
Общий белок, % с.в. - 11,5 | Фриабильность % - 85 |
рН: 5,8 - 6,1 | Массовая доля влаги, % - 3.9 |
Цвет сусла до кипячения, ЕВС - 4,5 | Проход через сито 2,2 мм % - 3 |
Цвет сусла после кипячения ЕВС - 7 | НДМА, не более, мкг/кг - 2 |
Индекс Кольбаха - 44,2 |
Немодифицированные зерна, % - 2 |
Скорость фильтрации, мин. - 30 | Частично модифицированные зерна, % - 4,5 |
Растворимый азот, г/100г - 0.8 |
Вязкость, мПа*с - 1,55 |
Растворимый белок, % с.в. - 5 | |
Бренд | Soufflet |
Объём упаковки | 0.003 м³, 0.03 м³, 0.1 м³ |
Размер упаковки (ДШВ) | 22 × 16 × 8 см |
Доля засыпи | Базовый солод |
Вид зерна | Ячмень |
Страна происхождения | Россия |
Вес | 1.005 кг |
Доля в засыпи, до % | 100 |